Krok 1: Przygotuj mięso.

Wymagane jest około kilograma mięsa z kurczaka. Każdy rodzaj mięsa też będzie dla nich odpowiedni. Ważne jest jednak, aby były mniej więcej tej samej wielkości. Mogą to być knury, podudzia, a nawet całe pozbawione skóry ćwiartki lub piersi. Do kawałków mięsa dodaj minimum pół łyżeczki soli, pieprzu i słodkiej papryki oraz 1/4 łyżeczki chili w proszku.

Rada: Ze względów estetycznych dobrze jest usunąć torebki stawowe, jeśli tak jak ja używasz pałki stawowej.

Krok 2: Przygotuj marynowany ryż

Napełnij mały garnek 900 mililitrami wody. Dodaj około 150 gramów ulubionego ketchupu (łagodnego lub pikantnego) i 50 gramów masła (jako ostatnia opcja: warzywnego lub olejowego). Dodaj płaską łyżkę każdego z poniższych składników: słodką paprykę, zioła prowansalskie oraz łyżeczkę soli i suszonego czosnku. Na koniec dodaj odrobinę chili lub więcej, jeśli wolisz ostrzejsze jedzenie. Doprowadzić solankę do wrzenia, aby masło się roztopiło, a przyprawy napełniły wodę zapachem.

Rada: Zamiast ketchupu można użyć pomidorów z puszki lub zwykłego miąższu, zachowując tę samą wagę. Będzie to nieco mniej słodkie danie.

Krok 3: Napełnij formę suchym ryżem.

Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 22 na 32 centymetry lub nieco większe. Napełnij naczynie 300 gramami suchego ryżu. Użyłam zwykłego ryżu jaśminowego, który jest sprzedawany w kilogramowych opakowaniach. Unikaj stosowania jakichkolwiek środków smarnych na naczyniach przed ich użyciem.

Krok 4: Zalać ryż solanką.

Podgrzaną (być może jeszcze gorącą) marynatę przełożyć do naczynia z ryżem. W razie potrzeby wyrównaj powierzchnię ryżu, który będzie znajdował się pod solanką.

Krok 5: Dodaj cebulę i paprykę.

Usuń nasiona papryki. Pokrój go w cienkie rzędy. Po obraniu cebulę pokroić w cienkie plasterki lub piórka. Przygotowanymi warzywami pokryj całą powierzchnię formy.

Wskazówka: możesz podarować paprykę w dowolnym kolorze. Cebula działa w ten sam sposób. Możesz na przykład sięgnąć po czerwoną cebulę lub czosnek, a nawet cebulę cukrową. Możesz także zastąpić dowolne warzywo – na przykład seler lub cukinię – dowolnym innym.

Krok 6: Wyłóż kawałki mięsa

Na koniec wsyp do przyprawionej puszki kawałki mięsa.

Krok 7: Włóż naczynie do piekarnika

Włóż blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Wybierz środkowy ruszt, który umożliwia gotowanie zarówno na górze, jak i na dole; jeśli Twój piekarnik ma małą przekrój i górne elementy grzejne, do tego dania użyj dolnego stojaka. Ustawić temperaturę konwekcji na 170°. Nie należy niczego kłaść na wierzchu formy. Piec przez około dziewięćdziesiąt minut. W tym momencie mięso będzie w pełni ugotowane i rumiane, a ryż wchłonie cały płyn.