Cofnij

Lody kokosowe

Lody kokosowe przepis do druku
Czas przygotowania30 minuty
Czas gotowania5 godziny
Rodzaj: vegetarian
Kuchnia: poland
Słowo kluczowe: Lody kokosowe
Autor: M Saqlain

Składniki

  • puszka mleka kokosowego 400 ml
  • 400 g śmietanki
  • 1 szklanka płatków kokosowych. 30%
  • Pięć łyżek cukru

Instrukcje

  • Całą zawartość mleka kokosowego z puszki przełóż do małego garnka. Preferowana jest większa ilość ekstraktu kokosowego. Do lodów użyłam mleka ekstrakcyjnego 76%. Dodaj także trzy łyżki cukru i szklankę drobnych płatków kokosowych.
  • Połączyć wszystkie składniki i umieścić na małym ogniu przez pięć minut.
  • Po ostygnięciu masy kokosowej wkładamy ją do lodówki do dokończenia studzenia. Gdy masa ostygnie, stanie się grubsza.
  • Do wysokiego pojemnika wlej 400 gramów (1 i 1/3 szklanki) śmietanki 30% i wstaw do lodówki do wystygnięcia. Przed ubijaniem śmietanę można alternatywnie zamrozić na dwadzieścia minut. Im chłodniej, tym krem będzie się ubijał łatwiej i szybciej. Mieszadła w mieszalniku można również chłodzić.
  • Wyjmij naczynie z lodówki. Śmietankę ubić od razu po dodaniu dwóch ostatnich łyżek cukru. Na początku używaj miksera na niższych obrotach, aby uniknąć rozpryskiwania się mikstury do kuchni. Po pewnym czasie zwiększaj prędkość, aż do osiągnięcia pełnej mocy.
  • Po ubijaniu śmietany przez niecałe dwie minuty powinna być gotowa. Gdy masa zacznie stawiać opór mieszadłom w mikserze i po nałożeniu na palec zachowuje swój kształt, oznacza to, że jest dobrze ubita; nie rozprzestrzenia się ani nie porusza. Czas który podałem jest szacunkowy. Możesz ubić śmietanę znacznie szybciej. Szybkość pracy miksera, świeżość śmietanki i proces chłodzenia mają wpływ na wiele czynników.
  • Ugotowaną śmietankę przelej do szerszego, bardziej praktycznego pojemnika. To samo naczynie również napełnij schłodzonym kremem kokosowym. Za pomocą łyżki delikatnie i powoli wszystko łączymy.
  • Po wymieszaniu wlać mieszaninę do pojemnika przeznaczonego do zamrażania. Zdaję sobie sprawę, że czasami masz trudności z wybraniem pudełka. Tutaj sprawdzi się nawet zwykła tortownica. Często wykorzystuję podłużne, szklane naczynie przeznaczone do pieczenia w piekarniku.
  • Lody kokosowe zamrażaj w temperaturze -15 stopni. Lody są gotowe do podania po pięciu godzinach przechowywania w zamrażarce. Po wyjęciu z zamrażarki lody, które były zamrożone przez dłuższy czas, mogą wymagać jeszcze kilku minut, aby zmiękły.
  • Naturalnie lody ostygną znacznie szybciej, jeśli przełożymy je do pojedynczych, malutkich pojemników. Zanim będą gotowe do spożycia, powinny minąć zaledwie dwie godziny.
  • Używając maszynki do lodów, możesz także zamrozić lody. Aby postępować zgodnie z instrukcją wystarczy przełożyć gotową masę (masę kokosową