Krok 1: Przygotuj jajka

Rozgrzej większą patelnię na niskiej mocy, aby równomiernie się nagrzewała.

Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Białka umieść w osobnej misce. Żółtka trzymaj w innym naczynku.

Ubij białka mikserem, zaczynając od mniejszych obrotów i stopniowo zwiększając prędkość. Ubijaj białka, aż staną się sztywne i puszyste. Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.

Krok 2: Dodaj resztę składników

Do masy jajecznej dodaj mleko, mąkę i pokrojoną szynkę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 3: Smaż i podawaj

Na rozgrzaną patelnię dodaj masło klarowane lub olej roślinny. Rozprowadź równomiernie po całej powierzchni patelni.

Wylej masę jajeczną na patelnię, równomiernie rozprowadzając ją. Posyp solą i pieprzem, a na wierzchu rozłóż starty lub pokrojony cienko ser.

Przykryj patelnię i smaż omlet przez 3-4 minuty. Następnie złożony na pół, przykryj ponownie i smaż przez kolejne 3 minuty.

Zdejmij omlet z patelni i podawaj posypany siekanym szczypiorkiem. Możesz też podać go z świeżymi pomidorami i podsmażoną szynką.