Filety pokroić na kawałki o długości około 5–7 cm. Oprószamy je szczyptą soli i pieprzu i odstawiamy na chwilę.

Do miski wlać wodę (250 ml), dodać mąkę, wbić jajka. Całość wymieszaj mikserem na gładką masę.

Na patelni rozgrzej olej (20 ml). Kawałki ryby maczamy w przygotowanym cieście naleśnikowym i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Do garnka wlać 2 szklanki wody (500 ml) i 100 ml oleju. Dodać cukier, ocet, przecier pomidorowy i ketchup. Wszystko razem smażymy około 5 minut, na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

obierz cebulę i pokrój ją w piórka. Następnie smażymy na niewielkiej ilości oleju przez 2-3 minuty. Ogórki i paprykę marynowaną pokroić w paski, dodać do cebuli i smażyć razem około 5 minut.

Usmażone w cieście filety z dorsza ułożyć na warzywach i zalać gorącą marynatą. Ryba po japońsku świetnie smakuje na gorąco, ale można ją również podawać jako zimną przekąskę.