Wszystkie składniki bulionu opłucz pod zimną bieżącą wodą, najlepiej w zlewie. Mycie mięsa jest zawsze ostatnim krokiem. Włóż skrzydełko i szyję indyka do średniego garnka. Dodajemy pokrojoną i obraną marchewkę, por, natkę pietruszki i kawałek selera. Por można zastąpić prażoną cebulą, którą należy przekroić na pół i podsmażyć na suchej patelni. Do garnka należy dodać także liść laurowy, trzy ziarna ziela angielskiego, łyżeczkę ziaren pieprzu i łyżeczkę soli. Całość zalej pięcioma szklankami wody (1250 ml). Załóż pokrywkę na garnek. Po doprowadzeniu wszystkiego do wrzenia należy zmniejszyć moc palnika, aby zupa gotowała się powoli. Gotuj bulion przez 1,5 godziny - bez zaglądania do garnka.

Rada: Żeberka to świetny pomysł na zastąpienie części mięsa; Aby mieć pewność, że ugotują się szybciej, sugeruję podzielenie ich z wyprzedzeniem.

Następnie wyłącz ogień i usuń bulion. Łyżką cedzakową wydrążamy z zupy wszystkie składniki. Powinien zostać tylko bulion.

Marchewkę pokroić w kostkę za pomocą noża. Wyjmij również mięso ze skrzydełka i karku. Pozostałe składniki nie będą potrzebne.

Zawsze kroję ziemniaki i ogórki, gdy zupa się gotuje. Zwykle nie obieram moich małych ogórków kiszonych przed ich szatkowaniem. Zaczynam od cienkiego obierania tych bardzo dużych. Za pomocą tarki do warzyw o dużych oczkach posiekaj ogórki.

Po obraniu pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Włóż do miski z wodą. Wtedy po przycięciu nie ściemnieją.

Postaw rondelek z zupą na ogniu. Do bulionu dodać pokrojone ziemniaki (nie dodawać wody). Nałóż zupę pokrywką i gotuj przez maksymalnie 10 minut. Następnie zupę należy gotować jeszcze przez dziesięć minut na małym ogniu, po dodaniu startych ogórków. Rada: Przed dodaniem do zupy tartych ogórków kiszonych można opcjonalnie podsmażyć je na patelni z łyżką masła. Wtedy zupa ogórkowa smakuje jeszcze lepiej.

Aby uzyskać idealny warzywny smak, najpierw dodaj ziemniaki, a następnie ogórki.

Dodać obrany miąższ ze skrzydeł i szyi wraz z marchewką. Na koniec wymieszaj zupę i dodaj słodką śmietankę. Zupa ogórkowa jest gotowa po ugotowaniu na najniższej mocy palnika przez dwie minuty!

Ta zupa ogórkowa z bulionem z indyka świetnie komponuje się z ziemniakami. Zamiast ziemniaków można jednak dodać ugotowany wcześniej makaron lub ryż. Następnie połączyć je z mięsem bulionowym i marchewką. Ale moją ulubioną odmianą jest ta z ziemniakami. Można również udekorować talerze natką pietruszki lub koperkiem.

Uwielbiam zupy przygotowywane tradycyjnie w Polsce. Dlatego też proponuję spróbować mojej grochówki (przepis na tradycyjną grochówkę z boczkiem poniżej), jeśli te smaki również przypadły Państwu do gustu.

Delektuj się jedzeniem!